Tofu Indiano com Batata-doce

Adoro comida indiana! Sempre que posso faço um cozinhado com sabores indianos. Esta receita que trago agora foi um pouco criada no momento, mas ficou fantástica. A receita é para 4 pessoas, mas estava tão bom que nós cá em casa, somos dois, e comemos tudinho.

Ingredientes:

300g de Tofu

3 Batata-doce média

200ml Leite de coco

200ml Creme culinário de soja

1 Cebola

1/2 Manga

1 colher de chá de Garam Masala

1 colher de chá de Caril

2 colher de chá de Açafrão

Refogue a cebola, cortada em meias luas finas, no azeite, até esta ficar amolecida. Depois junte o tofu e os temperos e deixe em lume médio durante 5 minutos, atenção que tem de ir mexendo para o tofu não colar. Enquanto o tofu está ao lume, faça uns buracos com o garfo na batata-doce e coloque, uma a uma, no microondas durante 2 a 3 minutos, quando tirar do microondas é só descascar a batata-doce, desta forma é muito mais fácil de descascar e já estão praticamente feitas. Corte a batata-doce aos cubos e coloque juntamente com o tofu, ao mesmo tempo junte o creme culinário de soja e o leite de coco. Quando o molho começar a ficar espesso junte a manga, deixe ao lume um minuto e já está, pronto a comer!!!

Fácil não é?!